半年前にドイツで購入した麹を使って味噌を仕込んだ（記事参照）のですが、この度完成しました。
どうぞ。
ちなみに半年前はこちら。
熟成され、色が濃くなっています。
米味噌（10割味噌）。
麦味噌（豆6:麹4）
ちょっとずつ味見してみましたが、市販のものよりやっぱり味わいが深くて美味しいです。
「おぉ！」という声が出ました。麦味噌は麦の味わいが濃く、米味噌は10割麹らしく甘みがあって双方ともおいしい。
これは合わせ味噌にしてみそ汁にするのが楽しみです。来年もやろう。
半年前にドイツで購入した麹を使って味噌を仕込んだ（記事参照）のですが、この度完成しました。
どうぞ。
ちなみに半年前はこちら。
熟成され、色が濃くなっています。
米味噌（10割味噌）。
麦味噌（豆6:麹4）
ちょっとずつ味見してみましたが、市販のものよりやっぱり味わいが深くて美味しいです。
「おぉ！」という声が出ました。麦味噌は麦の味わいが濃く、米味噌は10割麹らしく甘みがあって双方ともおいしい。
これは合わせ味噌にしてみそ汁にするのが楽しみです。来年もやろう。
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